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食事から効率よくビタミンを摂る方法

・野菜は洗ったら水を切り、決して水に浸けておかないこと。
そうしないとビタミンCやB群のビタミンが抜けてしまいます。

・サラダは食べる直前に作ること。果物や野菜は切ってそのままに しておくとビタミンがどんどん失われます。

・野菜を切ったり刻んだりするときは、切れる包丁を使うこと。
野菜の組織が傷つけられるとビタミンAとCが失われます。

・生の果物や野菜は、2〜3日中に食べるもの以外は、瞬間冷凍 されたものを買ったほうがいいです。

・レタスの外側の緑色の葉は、内側の葉よりもきめが粗いが、 カルシウム、鉄、ビタミンAをより多く含んでいます。

・ブロッコリーの葉には蕾(つぼみ)や茎(くき)以上にビタミンA が含まれています。

・銅の鍋で調理すると、ビタミンC、葉酸、ビタミンEがこわされます。

・調理中に栄養素を失わないようにするにはステンレス、ガラス、エナメル の鍋がよい。鉄鍋は鉄を与えてくれるが、ビタミンCの不足を引き起こします。

・加熱時間を最短に、使う水の量を最小にすれば、栄養素の破壊は最小ですみます。

・じゃがいもに含まれるビタミンを最大に得るためには、皮をつけたまま 焼いたり、ゆでたりすること。

・野菜や果物は店から買ってきたらすぐに、冷蔵庫に入れて保管すること。

「ビタミン・バイブル」より


■マルチミネラル・ビタミン販売


【ビタミン・ミネラルお役立ち情報】
■ビタミン・ミネラル不足の現代人
■ビタミンについ て知っておきたいこと
■多量ミネラルと 微量ミネラル
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