乾燥ビール酵母・顆粒タイプの詳細

乾燥ビール酵母・顆粒タイプ２００ｇ（５ｇ×４０包）について

乾燥ビール酵母・顆粒タイプ

希望小売価格：１，２６０円（税込）
販売価格：１，１３４（税込）
容量：２００ｇ（５ｇ×４０包）

【乾燥ビール酵母・顆粒タイプの特徴】

• ビール酵母に酵母エキスをプラスした新しい味のビール酵母
• 酵母エキスを加えることで、従来の乾燥酵母よりも苦味が抑えられ、うまみがあります。
• 溶けやすい顆粒タイプなので、ヨーグルトに混ぜたり、料理にも利用しやすい。

ビール酵母をもっと詳しく

ビール酵母とは？

ビール酵母とは、ビール作りに使われる酵母の一種で、善玉の微生物です。ビールを造る際に、麦芽からできた糖分を使ってアルコールを発生させるはたらきをします。発酵を終えたビール酵母にたくさんの栄養素が含まれていることは最初に述べた通りです。
古代エジプトの時代から、すでにビール酵母は強壮剤として用いられていたと言われています。
ビール酵母は天然素材で、ビール大麦から生まれた栄養素がぎっしりとじこめられています。

ビール酵母の栄養

• 中身の５０％はタンパク質。その次が食物繊維で、約３０％。残り２０％に多種類のビタミン、ミネラル、核酸、グルタチオンなどが含まれています。
• アミノ酸とはタンパク質を構成する成分で、体を作る基本物質。人間のタンパク質は２０種類のアミノ酸でできていますが、そのうち９種類は体内で作ることができないため、食べ物から補給しないとなりません。そのため必須アミノ酸と呼ばれています。
  
  この必須アミノ酸が不足すると、体の中で必要なタンパク質の合成がうまくできなくなります。すると、体の中の体液や酵素、ホルモンなどの働きに支障をきたし、体調を悪化させ、老化を促進します。
  
  ビール酵母の中には、この大事な必須アミノ酸９種類をはじめ、１８種類のアミノ酸が含まれています。
• ビール酵母にはビタミンＢ群がきわめて多く含まれています。このビタミンＢ群は炭水化物、タンパク質、脂質などを消化吸収し、エネルギーに変える働きをします。体の働きを活発にする 『元気の元』で、天然食材の中ではとても高いレベルにあります。
• ビール酵母に含まれるミネラルのうち、約４０％をしめるのはカリウム。これは主にナトリウム（塩分）の排出をうながし、体の塩分を一定量に保つ働きをするため、高血圧症など生活習慣病の予防に大切な栄養素です。また、骨や歯の成分であるカルシウムやマグネシウム、血液の成分である鉄や銅なども含有。さらに、老化防止に役立つ亜鉛やセレン、脂質の代謝をよくしたり食欲をコントロールするとされるクロムなど、いま話題の“微量ミネラル”もバランスよく含んでいます。
• ビール酵母の約30％が食物繊維。おなかの掃除や便通をよくしたり、腸管からの栄養吸収の速度をゆるやかにする働きがあり、日々の健康維持にきわめて大切な成分です。
• ビール酵母に含まれるDNA（デオキシリボ核酸）とRNA（リボ核酸）は、ともに生物の細胞の、細胞核に含まれている物質。新しい細胞をつくるときに必要な核酸の材料となります。

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